В булочном цеху – невероятные ароматы. Здесь создают главное угощение Пасхального стола – куличи. В этом году помимо традиционных кексов, пирогов с маком и корицей, есть новинка.
Готовят в промышленных масштабах, но каждый кулич всегда получается особенным. И хоть нагрузка увеличилась вдвое, технологи подходят к процессу с душой. Позитивный настрой – главный ингредиент, благодаря которому всё получается.
СВЕТЛАНА ПОТЕХИНА, НАЧАЛЬНИК БУЛОЧНОГО ЦЕХА ПРЕДПРИЯТИЯ «ГРОДНОХЛЕБПРОМ»:
- Работаем круглосуточно, и день, и ночь, без выходных, но когда знаешь, что приносишь людям радость, работа светлая, вызывает чувства ответные у людей. Начинаем готовиться заранее, за месяца полтора, продумываем ассортимент. Продукция трудоёмкая, требует отделки.
Момент ответственный, ведь такую продукцию выпускают только 2 раза в году в преддверии Пасхи. Около 15 наименований добавляют к традиционным рецептам, проверенным годами. На выходе – куличи, покрытые белоснежной глазурью, с орехами, цукатами и другими начинками. Ассортимент богатый. При этом кексы готовят разного размера – от 50 граммов до 700.
ИННА СИТНИКОВА, ГЛАВНЫЙ ТЕХНОЛОГ ПРЕДПРИЯТИЯ «ГРОДНОХЛЕБПРОМ»:
- Несмотря на то, что эта продукция традиционная, мы применяем и современные методы отделки. Например, у нас есть кекс Кали ласка. Сначала на компьютере мы выбираем картинку – поздравление какое-то, какие-то приятные слова, картинка яйца, цыплята, веточки, какая-то природа и затем пищевыми красителями мы наносим сахарную мастику, и уже сахарная мастика помещается на кекс.
Главный праздник в календаре католической церкви уже в это воскресенье. И освящение куличей в преддверии Пасхи добрая традиция. Благословляют как труд людей, так и продукцию, которую они производят. Обряд прошёл во всех цехах предприятия, где создают пасхальную выпечку.
АНТОНИЙ ГРЕМЗА, НАСТОЯТЕЛЬ БРИГИТСКОГО КОСТЁЛА:
- Чтобы люди были благодарны за всё, что они в жизни имеют и ценили один одного. Чтобы могли делиться добротой, любовью, миром, который Бог дал для всех людей, чтобы через эти дары земные, Бог нас благословил, чтобы мы нашу жизнь Богу доверяли, старались понять на земле правильно своё назначение и жили достойно на земле.
Первая партия продукции «Гроднохлебпрома» к Воскресению Христову уже на прилавках магазинов. К православной Пасхе работники предприятия обещают так же порадовать жителей Гродно и других городов Беларуси разнообразной выпечкой.
Автор: Елена Бережная
Оператор: Андрей Шаповалов
