Восемь заведений города, как государственных, так и частных, объединили свои усилия, чтобы удивить жителей и гостей города своими кулинарными шедеврами. Местные рестораторы Лиды устроили настоящую "драниковую" феерию. А почему драниковую? Потому что в нашей стране аж 235 рецептов этого блюда признаны национальным достоянием.
Особое внимание гостей привлекла корчма «Кумпяк», расположенная в самом сердце туристической Лиды, в Лидском замке. Меню здесь обновляется каждую неделю, а блюда готовятся замковыми корчмарями из продуктов местных фермеров по рецептам, собранным в местных деревнях и доставшимся от прабабушек. Хозяйка корчмы приготовила блюдо по секретному рецепту прабабушки пана Кумпяка: полкилограмма драников, мочанку на бульоне из свиных хребтов с жирной сметаной, домашние разносолы, грибочки с фиолетовым луком в копчёной сметане и даже копчёный на осиновой щепе хвост бобра.
К каждому кулинарному творению хозяин пан Кумпяк припас свою особую басню, которой он лично "угощает" каждого гостя.
– А ці ведаеце вы, даражэнькія, як я шукаў сакрэт тых самых лідскіх дранікаў? – распачынае чарговую байку Сяргей Жучкевіч. – З ног збіўся, усё не мог знайсці. Прыйшоў дадому смутны, знерваваны. Жонка мая, Надзея, гледзячы на маю тугу, накарміла мяне смажанымі блінамі, а потым як улепіць мне ў вусны смачную “буську”! Ад яе пацалунка мне так хораша зрабілася, што я адразу дапетрыў: сакрэт нашых дранікаў у тым, што прыгатаваныя яны з любоўю і пяшчотай. Таму частуйцеся, госцейкі, нашымі блінамі. Яны спечаны ад шчырага сэрца!
Это и есть тот самый секретный ингредиент, благодаря которому туристы ещё много лет будут с улыбкой вспоминать посещение этой необычной корчмы.
Драники, приготовленные по старинным крестьянским рецептам, настолько полюбились гостям корчмы, что за одну неделю было съедено более тысячи этих аппетитных блинов. Примечательно, что среди посетителей заведения были не только белорусы, но и гости из самых разных стран мира: России, Эстонии, Литвы, Латвии, Казахстана, Узбекистана и даже Вьетнама.
Разгадать "секреты лидских драников" приглашала и "Сябрына". Хозяйки этого кафе угощали гостей классическими блинами из тертой картошки, щедро сдобренными колбасками и мочанкой. А для любителей чего-то необычного предлагали драники со сладкой маковой подливой. В кафе утверждают, что именно такие блины были самым популярным десертом у наших бабушек и дедушек.
А вот в кафе "Винтаж" во время "драниковой недели" съели более 50 килограммов картофеля. Здесь к картофельным блинам подавали люля-кебаб по-белорусски и яйцо пашот, обильно политые соусом тар-тар, приготовленным по особому рецепту.
"Гриль-бар 1323" поразил своим дранбургером – оригинальным ответом белорусов иностранным бургерам. Вместо булки здесь использовали хрустящие драники, пропитанные жирной сметаной и прослоенные беконом и зеленью.
В лидском баре "Мята" применили древний рецепт "отцовских драников". Жарили их на чугунной сковороде с яйцом и беконом.
А вот шеф-повар бара "Изи" добавил национальному блюду немного современности, подавая драники с икрой, красной рыбой и соусом из авокадо.
Полакомиться картофельными блинами по удивительной цене – всего 15 рублей за полкило – приглашали также ресторан "Гости" и бар "Виски Кола".
На вопрос, где в Лиде драники получились самыми вкусными, ответить сложно, ведь каждый шеф-повар готовит это национальное блюдо по-своему.
Гастротур "Секреты лидских драников" проходил в городе впервые, но настолько понравился лидчанам и туристам, что, вероятно, его будут проводить регулярно.
