Ирина Будник и раньше работала в сфере общественного питания, женщина долгое время занимала должность кухонного работника. Она очень любит готовить и поэтому в какой-то момент решила двигаться дальше и получить профессию повара. Добиться поставленной цели Ирине помогли в службе занятости.
ИРИНА БУДНИК, УЧАЩИЙСЯ ГРОДНЕНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО КОЛЛЕДЖА ОТРАСЛЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ:
– Да, было желание учиться, как бы я хотела ещё пару лет назад пойти, но как-то у меня не получилось, а потом была операция, поэтому я не смогла. Вот сейчас представилась такая возможность и всё получилось. Ну, я думаю, что всё будет нормально, по окончанию курсов куда-то устроюсь, и буду работать непосредственно по этой профессии.
Две недели теоретического обучения включают лабораторно-практические занятия по темам: приготовление супов, каш, блюд из овощей и мяса, творога, а также мучного. Как только учащиеся усвоили начальный уровень кулинарного мастерства, их ждёт производственная практика в столовых, кафе и ресторанах города.
ЕЛЕНА ЧАЙКО, ЗАВЕДУЩИЙ ЦЕНТРОМ КОМПЕТЕНЦИЙ ГРОДНЕНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО КОЛЛЕДЖА ОТРАСЛЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ:
– Данная профессия востребована на рынке труда, поэтому с удовольствием объекты общественного питания принимают слушателей на практику и с удовольствием оставляют их потом на работу. Ещё мы предлагаем слушателям, вот предыдущие курсы скоро к нам придут на курсы повышения квалификации. Они учились не так давно, но у нас, потому что мы даём, присваиваем квалификацию повар 3 разряда, а для того, чтобы повысить, у нас в колледже тоже организованы курсы повышения квалификации с присвоением квалификации повар четвёртого разряда.
Поменять или получить новую профессию никогда не поздно, говорят в центре занятости. Если работа перестала доставлять удовольствие и превратилась в рутину, надо что-то менять. И не важно, сколько лет человеку лет – 18 или 60 – главное – найти занятие по душе.
Кроме того, многие приходят в колледж уже с определённым запросом от будущего работодателя. Тогда преподаватели имеют возможность отработать с учеником конкретные навыки и подготовить его к профессии повара конкретного профиля.
ОЛЬГА ПРОНКЕВИЧ, КОРРЕСПОНДЕНТ:
– В процессе обучения для слушателей проводят специальные мастер-классы с лучшими гродненскими шеф-поварами, которые не только делятся с ребятами профессиональными рецептами, но и рассказывают о своём пути в кулинарии.
В меню мастер-класса три блюда, которые совмещают в себе необычные авторские сочетания вкусов и локальные белорусские продукты: закуска – карпаччо из сезонных фермерских томатов с панна-коттой, основное блюдо – лосось с картофельным ризотто и десерт, состоящий из шоколада, бекона и солёной, копчёной карамели. Кроме того, в рецепте задействована и работа с азотом.
ВЛАДИСЛАВ ДОРОШКО, ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА «САНТ МИКЕЛЕ»:
– Ваши помощники, они тоже из колледжа?
– Да, они сами из колледжа, работают у нас в ресторане, они пришли ко мне месяца два, три назад ещё на практику. Но я их оставил, очень талантливые ребята, на самом деле, они у меня уже стоят на процессах, получают за это деньги. Полностью уже стажированные, такие интересные, три месяца и такие закалённые, уже можно сразу в бой.
После окончания курсов учащимся выдаётся свидетельство государственного образца с присвоением квалификации и разряда, и это всё с гарантией последующего трудоустройства как в государственные, так и в частные организации города. В ближайшее время планируется открытие учебных групп по направлениям проводник пассажирского вагона, слесарь-сантехник, рабочий по комплексному обслуживанию и ремонту зданий и сооружений, штукатур-маляр, электрогазосварщик, слесарь по сборке металлоконструкций и другие.
Ольга Пронкевич, Андрей Шаповалов, Новости «Гродно Плюс».
