Очередная партия пасхальной выпечки уже на подходе. В цехах «Гроднохлебпрома» продолжается процесс, к которому здесь всегда подходят с душой.
Бродит тесто примерно полтора часа, затем его делят на куски определённой массы и формы. После расстойка – этап подготовки к выпеканию и в печь. Уже остывшие кексы передают на отделку. Технологи используют белую и чёрную шоколадную глазурь, помадку и декоративную посыпку.
ТЕРЕЗА ЛУПАЧИК, НАЧАЛЬНИК КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА ПРЕДПРИЯТИЯ «ГРОДНОХЛЕБПРОМ»:
- Процесс выпечки куличей от начала до конца производства, достаточно длительный, занимает 4-5 часов, но несмотря на это мы планируем за эти предпраздничные дни выпустить 38 тысяч пасхальных куличей.
В этом году «Гроднохлебпром» предлагает более 10 наименований такой продукции. В состав изделий входят изюм и цукаты. А помимо глазури, шоколада и декоративной посыпки, куличи украшают картинки собственного производства. При этом кроме пасхальной выпечки в предпраздничные дни на предприятии не останавливается производство традиционной. Она также может стать достойным украшением стола в Христово Воскресение.
ЕЛЕНА ГЕРАСИМОВА, ЗАМЕСТИТЕЛЬ НАЧАЛЬНИКА ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ:
- Это торты с мягким сыром, с творогом, т.е. такая домашняя продукция. И ещё линейка домашней продукции это орешки с варёной сгущёнкой, шишки с шоколадом. В этой линейке можно отметить грибочки, сочники с творогом. То есть то, что каждая хозяйка раньше пекла дома, теперь может своё время высвободить и купить у нас в магазине.
Воскресение Христово – главный праздник в церковном календаре. А период, который этому предшествует – особый в жизни верующих. Крашеные яйца и сдобные паски неотъемлемый символ радости, но в наши дни по разным причинам далеко не все могут сами приготовить куличи.
ПРОТОИЕРЕЙ ВЛАДИМИР ПЕТРУЧИК, КЛИРИК СВЯТО-ПОКРОВСКОГО КАФЕДРАЛЬНОГО СОБОРА:
- Мне кажется, что руководство завода поступило ещё более правильно. Потому что такое великое событие , как изготовление паски должно начинаться с молитвы. Мы молились о том, чтобы Господь укрепил наших работников, и чтобы то очень важное дело, которое они делают, оно было с молитвой, с благословением Господним.
Всего за две недели «Гроднохлебпром» планирует выпустить 17 тонн пасхальной продукции. Это более 70 тысяч изделий. Освящённые куличи и кексы уже на прилавках магазинов.
Корреспондент: Елена Бережная
Оператор: Андрей Шаповалов
