В  преддверие Дня Великой Победы старшеклассники приготовили один из рецептов блокадного хлеба. 125 граммов хлеба — не просто вес, а символ жизни, олицетворение трагедии блокадного Ленинграда. Таков был суточный рацион и для детей, и для взрослых, который растягивали на весь день.

Для приготовления нашего хлеба нам нужно добавить шесть стаканов отбойной муки. Это мука грубого помола, её нам нужно шесть сканов. Отбойная мука была одним из самых распространённых ингредиентов для приготовления хлеба в военное время. Её рецептура напоминает обычную муку, но немного с другим вкусом.

Отбойная и овсяная мука, жмых, вода и дрожжи – это все ингредиенты. Некоторые из них для приготовления сейчас найти было проблематично.

АННА ДЕНСКЕВИЧ, УЧАЩИЙСЯ СРЕДНЕЙ ШКОЛЫ №2 ИМЕНИ В.Ю. САЯПИНА ГОРОДА ГРОДНО:

У меня всегда была заинтересованность, какое отличие между блокадным хлебом и тем обычным, который мы сейчас покупаем в магазине. Когда мы с ребятами начали искать рецепты, пробовать выпекать, то методом проб и ошибок, на самом деле я пришла в ужас, потому что вкус этого хлеба, который был во время блокады Ленинграда он просто ужасный. Лично для меня это не тот привычный вкус, к которому мы привыкли и, наверное, тогда у меня в принципе появилась ценность того, насколько в годы войны хлеб был маленьким кусочком – 125 грамм, был как целый кусочек жизни для всего населения.

К слову, к концу 1941 года, когда продукты закончились, в ход шли опилки. Муку делали из коры березовых веток, из сосны и семян дикорастущих трав. А в самые тяжёлые времена собирали мучную пыль со стен и потолков складов.

ИГОРЬ ЧЕРНЯКОВ, РУКОВОДИТЕЛЬ ПО ВОЕННО-ПАТРИОТИЧЕСКОМУ ВОСПИТАНИЮ СРЕДНЕЙ ШКОЛЫ № 2 ИМЕНИ В.Ю.САЯПИНА ГОРОДА ГРОДНО:

Один из таких самых, скажем так, ужасающих рецептов –  это рецепт хлеба остенброд. По этому рецепту изготавливался хлеб для военнопленных в концентрационных лагерях на территории Беларуси и другой территории Советского союза. Если это можно назвать хлебом, в его состав входит более 90% таких веществ, которые в обычной жизни мы никогда не подумаем, что они употребляются в пищу.

После приготовления блокадного хлеба, каждому дали его попробовать. Оценить вкус сегодня объективно нельзя, ведь одно его наличие в то страшное время было целой надеждой на выживание в суровых условиях.

Автор: Алёна Зотова  

Оператор: Елизавета Демчук