Ставка на эксклюзивность и игру вкуса. Фантазии производителей молочных продуктов можно только позавидовать. Сейчас самые привычные товары: масло, сыр, сыворотка удивляют своими тонкими вкусами.
ЕКАТЕРИНА КАЗАЧЕНКО, УЧАСТНИК ХII РЕСПУБЛИКАНСКОГО МОЛОЧНОГО ФЕСТИВАЛЯ «С ЛЮБОВЬЮ К РОДНОМУ»:
Очень интересные вкусы сыров, с лимоном интересный, со вкусом груши очень интересный вкус сыра. И что-то определённое для себя выделить пока тяжело, потому что все радуют предприятия, у всех вкусные новинки.
Молочные компании давно балуют не только классикой, но и исключительными сочетаниями, которые, порой удивляют даже самых искушенных.
ТАТЬЯНА ХОВЗУН, УЧАСТНИК ХII РЕСПУБЛИКАНСКОГО МОЛОЧНОГО ФЕСТИВАЛЯ «С ЛЮБОВЬЮ К РОДНОМУ»:
Поскольку я человек, который работает в институте мясомолочной промышленности, безусловно, я участвую в дегустациях, и всё. Обожаю продукцию молочного гродненского комбината. Вот этот сыр «Кронес» с чёрным трюфелем я его узнала, я его обожаю, приятный чистый сырный вкус, послевкусие очень хорошее.
Сыр с цедрой и мякотью лимона, сыворотка с нежнейшим фисташковым ароматом, протеиновые сырки и другие новинки, которых, к слову, в этом году порядка 27.
ЕЛЕНА ГРИГОРЬЕВА, УЧАСТНИК ХII РЕСПУБЛИКАНСКОГО МОЛОЧНОГО ФЕСТИВАЛЯ «С ЛЮБОВЬЮ К РОДНОМУ» ИЗ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ:
Попробовав вот эти сыры, мой фаворит – сыр с грибами, сыр с трюфелем и каштанами. Это прям фаворит, это очень вкусно, это очень приятно так обволакивает, наверное, насыщает, потому что он такой достаточно сытный.
Чтобы покорить рынок необходимо четко понимать на какой сегмент делать ставку. Так, на помощь производителям приходит наука. Вместе задачи, по выявлению новых направлений и трендов молочного рынка решаются куда эффективнее, в особенности, когда об этом говорят прямые партнёры из России.
ИРИНА МАКЕЕВА, ДОКТОР ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, ЭКСПЕРТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, ЧЛЕН-КОРРЕСПОНДЕНТ АКАДЕМИИ ПРОБЛЕМ КАЧЕСТВА:
Не первый год работаю с белорусскими компаниями, специалистами, мы занимаемся обучениям по системам технического регулирования. И для наших стран это очень важно и близко, потому что продукция из Беларуси востребована в России, молочная продукция, наверное, в особенности.
В этом году первый день Фестиваля проходит на Щучинском филиале предприятия «Молочный Мир», в рамках которого состоялся республиканский конкурс качества молочной продукции. Профессиональное жюри оценивало сыры, и продукцию из творога от ведущих производителей страны. Всего было представлено более 114 образцов. Конкурс проходил в 13 номинациях.
Изделия конкурсантов оценивает независимая дегустационная комиссия, в состав которой вошли представители Минсельхозпрода, мясо-молочных холдингов, профильных научных и производственных объединений. Все конкурсные образцы предварительно были закодированы, чтобы избежать предвзятости и обеспечить объективное суждение экспертов на основе главных критериев – вкус, запах, консистенция, рисунок и цвет теста. Кроме того, оценивались качество упаковки и маркировка.
МАРИЯ КЛИМОВА, ЗАМЕСТИТЕЛЬ НАЧАЛЬНИКА ГЛАВНОГО УПРАВЛЕНИЯ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ:
На конкурсе, конечно, широкий ассортимент представлен, много образцов различных, и комиссии просто, наверное, нужно выбирать сильнейшего среди сильнейших, лучшего среди лучших. Сыроделы нашей страны – это люди, которые вкладывают душу в производство своего сыра, своего продукта, и поэтому, конечно, профессионализм, компетентность, мастерство, и то, что они с душой подходят к своему делу, оно позволяет вырабатывать такие уникальные, не побоюсь этого слова сказать эксклюзивные сыры.
К слову, уже 6 сентября все конкурсные образцы можно будет попробовать в рамках народной дегустации в Гродно на площади Ленина во время празднования Дня города.
Автор: О. Чеберяко
Оператор: В. Мальцев
