Берёзовый сок для многих людей безвкусный, однако, этот напиток один из самых полезных, это природное средство для улучшения обмена веществ. Именно поэтому он особенно полезен после зимы, когда организм человека ослаблен и ему требуются витамины. Специалисты лесхоза отмечают, со дня на день начнётся фаза активного сокодвижения. Так, в разгар сезона с одной берёзы можно получить порядка 150 литров сока.

ЕВГЕНИЙ ДУМЧЕВ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ НАЧАЛЬНИКА ОТДЕЛА ГРОДНЕНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННОГО ОБЪЕДИНЕНИЯ:

– Для населения цена сока установлена от 27 до 36 копеек разброс такой ввиду того, что каждый лесхоз устанавливает цены самостоятельно. Места, где можно сок приобрести, это лесничества лесхозов, непосредственно сами лесхозы и площадки «Лесной домик», которые работают у нас в Гродно на Южном рынке и в городе Лида.

С каждым годом берёзовый сок начинают собирать раньше. Так, в 2022 году продажа стартовала 24 марта, в позапрошлом 21 числа, а в прошлом 15 марта. Это зависит от погоды. Сейчас тепло пришло неожиданно и резко, что отразилось на заготовке сока. Однако стремительное потепление может значительно сократить сроки его добычи. К слову, в зависимости от этого меняются вкус и цвет берёзового сока. Специалисты отмечают, при желании можно заняться и самостоятельной заготовкой. Для этого нужно получить разрешение в ближайшем лесничестве. Там же подскажут конкретные деревья, где можно делать подсочку. Если делать это незаконно нарушителю грозит административная ответственность от предупреждения до 20 базовых величин штрафа.

Автор: О. Чеберяко 

Оператор: Е. Демчук