Международный хлебный салон – чемпионат, который проводят ежегодно, это уже девятый. Зрелищная конкурсная программа с участием кондитеров и кулинаров Беларуси, Казахстана, России и Китая. Это уникальный шанс проявить себя, возможность завести новые знакомства и обменяться опытом. Большая команда Гродненского колледжа отраслевых технологий привезла целых 9 медалей. Впервые в истории такого масштабного конкурса Гран-при взял гродненец Владислав Дежиц, учащийся третьего курса. Парня на создание эксклюзивных тортов вдохновляют мультфильмы из детства.
ВЛАДИСЛАВ ДЕЖИЦ, УЧАЩИЙСЯ ГРОДНЕСНКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО КОЛЛЕДЖА ОТРАСЛЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ:
– Мы начинаем их делать и соответственно заканчиваем, в колледже и привозим туда уже готовые изделия. Оценка работ проходит анонимно, то есть мы приезжаем, регистрируемся, нам выдают номерки, и мы выставляем на свой стол работу. Члены жюри не знают, кто их делает оценивают их. Когда ты начинаешь понимать, что закончили уже объявлять бронзу и серебро, всё, наступает такое расслабление, потому что ты понимаешь, ну всё, у тебя будет золото, единственное начинается волнение того, что нужно выходить на сцену, перед людьми, вот этот страх.
Участники соревнуются не только как кондитеры, но и готовят из птицы, рыбы и ресторанные десерты. Показывают навыки приготовления праздничного меню, национального стола и закусок. Такие конкурсы дают возможность молодым людям проявить себя в разных направлениях. Те таланты, те проявления, которые ребята хотят развивать, колледж поддерживает и помогает. Конкурсы международного уровня значимы и престижны среди специалистов пекарского, кондитерского и кулинарного мира Беларуси.
ЕЛЕНА ГОРБАЧ, ЗАВЕДУЮЩИЙ ОТДЕЛЕНИЕМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ГРОДНЕСНКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО КОЛЛЕДЖА ОТРАСЛЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ:
– В этом году нам очень хотелось попытаться себя проявить в поварском и кондитерском деле. И в этом году мы впервые работали в боксах. За 45 минут нам надо было приготовить либо ресторанный десерт, либо блюдо из птицы и блюдо из рыбы. Блюда из птицы и блюда из рыбы были оценены серебренной медалью, но с ресторанным десертом нам надо конечно ещё поработать. Но, замечательно, есть к чему стремиться и те небольшие поражения, они тоже дают толчок к дальнейшим нашим успехам и победам.
Автор: Е. Зотова
Оператор: А. Шаповалов
