Берёзовый сок в этом годупошёл раньше привычного: уже 24 марта горожане начали выстраиваться в очереди за свежим лесным напитком. Желающих, как и всегда, много: большой спрос на сок сохраняется в первые несколько недель после начала сезона, затем постепенно спадает. Вот и Наталья Сенють неожиданно для себя попала в традиционный ажиотаж за вкусным напитком.
НАТАЛЬЯ СЕНЮТЬ, ЖИТЕЛЬ ГОРОДА ГРОДНО:
- Мы пришли с молодым человеком за берёзовым соком. Очень его любим, особенно закатанный в банке. Я пришла первый год, для меня большая неожиданность, что очень большие очереди, но очень любим берёзовый сок, готовы стоять, чтобы забрать. Берём сока 40 литров.
За берёзовым соком гродненцы приезжают с разными тарами: от 5-литровых бутылок до 60-литровых бочонков. Отпускается сок в двух точках: в лесничестве в деревне Богушовка и в Гродненском лесхозе. За 100 литров лесного напитка горожанам придётся заплатить от 21 до 24 рублей. В прошлом году, к слову, гродненские лесничие реализовали 319 тонн берёзового сока.
ВЛАДИМИР КАЗАКЕВИЧ, ЛЕСНИЧИЙ ГРОДНЕНСКОГО ЛЕСНИЧЕСТВА:
- В лесничестве организовано 6 бригад, которые занимаются подсочкой, две из них занимаются поставкой непосредственно на перерабатывающие предприятия города Гродно. И 4 бригады занимаются для обеспечения населения. Планируем в этом году заготовить не менее 150 тонн полезного напитка, но всё, конечно, будет зависеть от погодных условий. Если будет солнечная сухая погода, почка проклюнется и, соответственно, сокодвижение прекратится.
Заготавливают берёзовый сок по строгим правилам. Первым делом подготавливаются определённые участки для сбора лесного напитка. Особое внимание уделяется выбору берёз: для подсочки подбираются деревья диаметром от 20 сантиметров и более. В разгар сезона с одной берёзы можно получить порядка 150 литров сока. Это только в том случае, если весна прохладная, резкое потепление может значительно сократить сроки заготовки. К слову, в зависимости от времени добычи сока меняются его вкус и цвет.
АННА СОЛОВЕЙ, КОРРЕСПОНДЕНТ:
- Берёзовый сок обладает массой полезных веществ и витаминов, благодаря богатому составу, врачи рекомендуют его при заболеваниях суставов, крови или кожи, ангине пневмонии или бронхите или других заболеваниях органов дыхания, что особенно актуально в наше время. Он прекрасно поддерживает и укрепляет иммунитет.
Сок берёзы – одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Именно поэтому природный напиток особенно полезен после зимы, когда организм человека ослаблен и ему требуется большой комплекс витаминов. В весенний период горожане стараются выбраться в лес, на природу, чтобы просто подышать свежим воздухом, насладиться тёплой погодной, но при этом, напоминают специалисты, не стоит забывать о противопожарных правилах.
АЛЕКСЕЙ ГРИГАС, ГЛАВНЫЙ ЛЕСНИЧИЙ ГРОДНЕНСКОГО ЛЕСХОЗА:
- Ежедневно государственной лесной охраной фиксируются загорания в близлежащих и прилегающих к лесному фонду территориях, и произошло уже два случая лесных пожаров. Особую обеспокоенность и опасность вызывают полигон Гожский, Августовский канал, и места отдыха населения, и дачные кооперативы. Даже сегодня по дороге в лесничество мной был обнаружен не затушенный костёр, который представлял бы собой довольно высокую опасность и мог бы привести к довольно печальным последствиям.
Специалисты усилили контроль загродненскими лесами, на некоторых участках ведётся видеонаблюдение. Но главным как всегда остаётся сознательность самих горожан. Важно напомнить, что за нарушения правил поведения в лесу грозит ответственность.
Корреспондент: Анна Соловей
Оператор: Виталик Рубанов